2020★25周年ご挨拶

この度はホームページをご覧いただきありがとうございます。

子供の頃「料理天国」というテレビ番組でフランス料理を見て、その美しさに感動し、こんな料理を自分も作ってみたいと飛びこんだこの世界・・東京での修業は、大変なことの連続でしたが、すべての出来事に心躍らされ情熱を傾けた若き日々でした。集大成として本場を経験したいと思い渡仏。「ブルゴーニュ、三ツ星 レスぺランス(2018閉店)パリ、三ツ星 ギーサヴォワ(修業当時、二ツ星)」学んで来た事を実感し、体験することができ毎日が感動、感動、感動・・・

1995年、生まれ故郷へ戻り小さなレストランを開店しました。以来紆余曲折を経てÀ ma façon(自分流)スタイルで続けています。

2015年僕が自分を表現したい場として開いたお店が20歳をこえました。迷いながらも、自分が一番好きな道を歩んでこられたことは、とても嬉しく、また、これまで来ていただいたお客様には、感謝の気持ちでいっぱいです。そして今・・・僕は派手なことは、苦手ですが古き良き学びを基本に、今まで以上に自分の料理をお皿の上で精一杯表現していきたいと思っています。

2019年5月、新しい時代✨令和✨が始まりました。そして当店も2020年に25周年を迎えます。心新たに、ますます精進してお客様をおもてなしさせていただく所存です。これからも、宜しくお願い致します。

皆様のご来店を心よりお待ちしております。                       店主